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想减重可以吃起司吗?看完这5点分析就知道!

2017-1-24 13:07| 发布者: 青铜峡市| 查看: 1957| 评论: 0|来自: [db:出处]

指出,起司其实是很适合减重者的饮食选项,虽然它的确脂肪含量高、又有不低的钠,一片切达起司(1盎司)就有将近9公克的脂肪和180毫克的钠,不过如果只针对单一营养成分去评论一个食物健康与否,似乎就太过武断了,不妨来看看以下五点起司具备的健康好处,就能理解为什么专家说减重也能吃起司!

1. 高蛋白、高钙、维生素B12、B2

起司内除了丰富的钙质以外,由于是乳製品,它的蛋白质含量其实也很高,另外富含维生素B12能维护神经系统的健康,促进红血球的再生、形成,对造血有着相当大的影响;几乎都存在于动物性食物中,如动物肝脏、肉类、蛋、海产类、牛奶及乳酪等。另外,起司也富有维生素B2,可提高脂肪代谢的效果,所以虽然起司的脂肪含量高,但其实并不容易像其他食品中的脂肪容易囤积,而高钙含量更是可以帮助骨骼生长发育。

2. 维持肠道好菌

起司是以奶类为原料发酵而成,富含活性乳酸菌,可以促进肠道蠕动、帮助消化,且起司本身抗胃酸的能力较佳,可保护好菌顺利抵达肠道,发挥健康作用,不过因为起司含有较高的盐分,所以应注意控制摄取量。

3. 容易高血压?「钠」可不一定!

起司的钠含量不低,然而发表在美国《美国高血压组织期刊》(Journal of the American Society of Hypertension)的研究报告却显示,义大利格拉那帕诺(Grana Padano)起司在发酵过程产生的蛋白,可以维持降血压药(ACE inhibitor)的药效,有助于降血压!



研究中针对30位平均54岁的成人,有进行药物等治疗的高血压患者,分成治疗组和对照组,实验两个月间,基本饮食内容没有刻意改变,但治疗组每天会吃30公克的起司,对照组则吃含盐、脂肪的麵包。

结果发现,治疗组的收缩压与舒张压均有明显下降,专家解释推测,起司中的缩氨酸(peptides)可以令血管放鬆,降低血压。

4. 高脂肪不一定就不好

哥本哈根大学的研究中,139名成人进行12週的起司饮食实验,分成3组,第一组每天吃80克的高脂起司、第二组吃80克的低脂起司、第三组不吃任何起司,改吃火腿和麵包。
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